SteveJ
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Kennt Ihr den Apfelsaft-Paragrafen? 
Gaststättenbetreiber in Deutschland müssen diesen unbedingt befolgen, denn sonst gibt es Ärger mit dem Ordnungsamt.
Ein wichtiger Teil der Einnahmen für Gastronomiebetriebe sind neben dem Essen vor allem die Getränke – egal ob das Bier, Wein, Limonaden oder einfach nur Wasser ist.
Einer Sache sind sich dabei die wenigsten Gäste wirklich bewusst, obwohl sie für alle Besucher wichtig ist.
Gemeint ist der sog. "Apfelsaft-Paragraf", der für alle Gaststätten in Deutschland verpflichtend ist.
Der Apfelsaft-Paragraf ist Teil des deutschen Gaststättengesetzes (GastG) und existiert schon seit Ende 2001 in dieser Form.
Paragraf 6 besagt hier im Wortlaut:
Diese Vorschrift dient der Bekämpfung von Alkoholmissbrauch.
Wäre etwa ein Bier das günstigste Getränk auf der Karte, würden sich deutlich mehr Gäste dafür entscheiden statt für ein alkoholfreies Getränk, obwohl sie vielleicht gar keine Lust auf Alkohol haben.
Vor allem Jugendliche sollen so geschützt werden.
Doch damit nicht genug: Weil die Regelung sonst umgangen werden könnte, gibt es noch weitere Bestimmungen:
Nun könnten findige Wirte die Regelung des Apfelsaft-Gesetzes einfach umgehen, indem sie zum Beispiel als günstigstes Getränk auf der Karte einen Ingwer-Sellerie-Saft anbieten.
Doch auch da schiebt der Gesetzgeber einen Riegel vor, denn dies wird als Umgehung der Vorschrift betrachtet.
Die Gaststätten sind deshalb verpflichtet, ein "attraktives, dem üblichen Nachfrageverhalten angepasstes Getränk" anzubieten.
So gelten Milch, warmer Tee oder Kaffee tatsächlich nicht dazu.
Apfelsaft hingegen ist ein sehr übliches Getränk, woher auch der umgangssprachliche Name rührt.
Auch dürfen Restaurants keine unattraktiven Mengen anbieten.
Gibt es die Cola nur als 1-Liter-Flasche an, dann wäre diese zwar möglicherweise genauso teuer wie das günstigste alkoholische Getränk, doch die wenigsten Gäste wollen so eine große Menge davon auf einmal bestellen...
Auch in unseren Nachbarländern gibt es ähnliche Regelungen, wenngleich nicht unter demselben Namen.
In der Schweiz unterliegt das den jeweiligen Kantonen.
Zürich schreibt zum Beispiel "eine Auswahl an alkoholfreien Getränken" vor, die nicht teurer sein dürfen als das billigste alkoholische Getränk.
In Österreich wiederum wurde nach Einführung solch einer Vorschrift beobachtet, dass Gaststätten die Preise für Mineralwasser angehoben hatten, um die Regeln auszureizen.
Darum wurden diese angepasst und es müssen sogar zwei alkoholfreie Getränke auf der Karte zu finden sein, die günstiger sind.
Quellen: CHIP, Gaststättengesetz
Gaststättenbetreiber in Deutschland müssen diesen unbedingt befolgen, denn sonst gibt es Ärger mit dem Ordnungsamt.
Ein wichtiger Teil der Einnahmen für Gastronomiebetriebe sind neben dem Essen vor allem die Getränke – egal ob das Bier, Wein, Limonaden oder einfach nur Wasser ist.
Einer Sache sind sich dabei die wenigsten Gäste wirklich bewusst, obwohl sie für alle Besucher wichtig ist.
Gemeint ist der sog. "Apfelsaft-Paragraf", der für alle Gaststätten in Deutschland verpflichtend ist.
Welche wichtige Funktion diese Vorschrift erfüllt:
Der Apfelsaft-Paragraf ist Teil des deutschen Gaststättengesetzes (GastG) und existiert schon seit Ende 2001 in dieser Form.
Paragraf 6 besagt hier im Wortlaut:
Diese Vorschrift dient der Bekämpfung von Alkoholmissbrauch.
Wäre etwa ein Bier das günstigste Getränk auf der Karte, würden sich deutlich mehr Gäste dafür entscheiden statt für ein alkoholfreies Getränk, obwohl sie vielleicht gar keine Lust auf Alkohol haben.
Vor allem Jugendliche sollen so geschützt werden.
Doch damit nicht genug: Weil die Regelung sonst umgangen werden könnte, gibt es noch weitere Bestimmungen:
Nun könnten findige Wirte die Regelung des Apfelsaft-Gesetzes einfach umgehen, indem sie zum Beispiel als günstigstes Getränk auf der Karte einen Ingwer-Sellerie-Saft anbieten.
Doch auch da schiebt der Gesetzgeber einen Riegel vor, denn dies wird als Umgehung der Vorschrift betrachtet.
Die Gaststätten sind deshalb verpflichtet, ein "attraktives, dem üblichen Nachfrageverhalten angepasstes Getränk" anzubieten.
So gelten Milch, warmer Tee oder Kaffee tatsächlich nicht dazu.
Apfelsaft hingegen ist ein sehr übliches Getränk, woher auch der umgangssprachliche Name rührt.
Auch dürfen Restaurants keine unattraktiven Mengen anbieten.
Gibt es die Cola nur als 1-Liter-Flasche an, dann wäre diese zwar möglicherweise genauso teuer wie das günstigste alkoholische Getränk, doch die wenigsten Gäste wollen so eine große Menge davon auf einmal bestellen...
Auch in unseren Nachbarländern gibt es ähnliche Regelungen, wenngleich nicht unter demselben Namen.
In der Schweiz unterliegt das den jeweiligen Kantonen.
Zürich schreibt zum Beispiel "eine Auswahl an alkoholfreien Getränken" vor, die nicht teurer sein dürfen als das billigste alkoholische Getränk.
In Österreich wiederum wurde nach Einführung solch einer Vorschrift beobachtet, dass Gaststätten die Preise für Mineralwasser angehoben hatten, um die Regeln auszureizen.
Darum wurden diese angepasst und es müssen sogar zwei alkoholfreie Getränke auf der Karte zu finden sein, die günstiger sind.
Quellen: CHIP, Gaststättengesetz
