Diese sieben Lebensmittel halten fast ewig

[SteveJ]

Eine gut sortierte Vorratskammer bringt zahlreiche Vorteile mit sich: Sie hilft, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und macht häufige Einkäufe überflüssig.
Manche Grundnahrungsmittel erweisen sich dabei als besonders wertvoll, da sie bei richtiger Lagerung praktisch unbegrenzt haltbar sind.

Obwohl auf vielen Produkten ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) vermerkt ist, bedeutet das nicht automatisch, dass sie nach diesem Zeitpunkt nicht mehr konsumierbar sind.
Das MHD dient als Versprechen des Herstellers, dass das Lebensmittel bis dahin qualitativ unverändert bleibt – es ist also nicht verdorben und behält seine Farbe, seinen Geschmack und seine Konsistenz bei.
Die meisten Nahrungsmittel können in der Regel auch nach Ablauf des MHDs verzehrt werden.

Nachfolgend sieben Lebensmittel, die quasi unbegrenzt haltbar sind:​

1. Honig
   Honig ist wahrscheinlich das berühmteste Beispiel für ein Lebensmittel, das unbegrenzt haltbar ist.
   Forscher haben Honig in den Grabkammern Ägyptens gefunden, der mehrere Jahrtausende alt war und dennoch genießbar blieb.
   Sein niedriger Wassergehalt und der hohe Zuckergehalt sind der Grund dafür, dass Bakterien sich nicht vermehren können.
   Solange Honig luftdicht versiegelt bleibt, kann er nahezu unbegrenzt aufbewahrt werden.
   
   
2. Salz
   Salz bleibt nicht nur ewig haltbar, sondern ist auch unverzichtbar in der Küche.
   Als eines der ältesten Konservierungsmittel bekannt, verdirbt es einfach nicht.
   Salz besteht aus dem Mineral Natriumchlorid, das weder zerfällt noch schlecht wird. Es ist wichtig, Salz trocken zu lagern, um Klumpenbildung durch Feuchtigkeit zu vermeiden.
   
   
3. Senf
   Insbesondere in noch nicht geöffneter Verpackung hält Senf sehr lange. Der oft enthaltene Essig fungiert als natürliches Konservierungsmittel.
   Auch wenn der Geschmack über längere Zeiträume etwas abnehmen kann, bleibt Senf grundsätzlich essbar und stellt keine Gefahr für die Gesundheit dar.
   Wenn sich Flüssigkeit auf dem Senf bildet, ist das normal und kein Indikator für eine Verderblichkeit.
   
   
4. Essig
   Dementsprechend ist es keine Überraschung, dass auch Essig – speziell der destillierte weiße Essig – eine lange Haltbarkeit aufweist.
   Seine Säure verhindert das Wachstum von Mikroorganismen und macht ihn zu einem dauerhaften Begleiter in der Küche.
   Auch wenn aromatisierte Essigsorten lange haltbar sind, sollten diese kühl und dunkel gelagert werden.
   
   
5. (Weißer) Reis
   Weißer Reis ist ebenfalls ein Nahrungsmittel, das fast nie schlecht wird.
   Wenn man ihn in einem kühlen, trockenen und luftdichten Behälter lagert, kann er viele Jahre oder sogar Jahrzehnte frisch bleiben.
   Brauner Reis ist aufgrund seines höheren Ölgehalts nicht ganz so langlebig, aber auch er hält bei adäquater Lagerung monatelang.
   
   
6. Zucker
   Ähnlich wie Salz absorbiert Zucker Feuchtigkeit, was zu Klumpen führen kann - aber er verdirbt nicht.
   Der hohe Zuckergehalt verhindert, wie beim Honig, das Wachstum von Mikroorganismen.
   Zucker bleibt demnach bei trockener und dicht verschlossener Lagerung über lange Zeit haltbar.
   
   
7. Alkohol
   Hochprozentige Spirituosen wie Branntwein, Wodka, Tequila, Whiskey oder Rum werden nicht schlecht.
   Sie bleiben nahezu unendlich haltbar, sofern die Flasche versiegelt ist.
   Ihre Zusammensetzung ändert sich nicht, was sie ideal für eine langfristige Aufbewahrung macht.
   Selbst bei geöffneten Flaschen dauert es oft jahrzehntelang, bis das Aroma nachlässt.