Milch Gigant stellt Traditionsprodukt ein-keine Alternative

[Ostridil]

Die Firma Landliebe hat die Produktion von Schichtkäse eingestellt. Schichtkäse ist ein Traditionsprodukt, seit Jahrzehnten gehört es zum Standardsortiment fast jeder Supermarktfiliale. Gleichzeitig gibt es immer weniger Molkereien die den besonderen Kuhmilchkäse produzieren. Anders als beim Quark wird das Produkt, das sich durch eine gallertartige Konsistenz auszeichnet, in mehreren Schichten mit unterschiedlichem Fettgehalt gegossen. Anschließend muss es fast einen Tag in der Form verweilen und dann sofort verpackt werden. Trotz maschineller Unterstützung bleibt der Schichtkäse immer eine Spezialität mit aufwendiger Herstellung. Jetzt rückt sein endgültiges aus näher. Besonders bei Liebhabern von klassischem Käsekuchen zählt Schichtkäse nach wie vor zum Goldstandard beim Backen. Die Firma Landliebe war bis dato maßgeblich verantwortlich dafür, dass das spezielle Milchprodukt in vielen deutschen Haushalten zu finden war. Aber was ist der Grund für die Einstellung des Produkts ? Auf Anfrage von in Franken.de heißt es, der Schichtkäse sei bereits im vergangenen Juli aus dem Sortiment von Landliebe entfernt worden, zudem wurde mitgeteilt, er werde auch zukünftig nicht mehr von der Unternehmensgruppe produziert werden. Diese Entscheidung spiegele die kontinuierlichen Bemühungen wieder, das Produktsortiment zu optimieren und den aktuellen Marktforderungen zu entsprechen, so eine Unternehmenssprecherin. 2023 wurde die Landliebe GmbH von der Unternehmensgruppe Theo Müller übernommen, die unter anderem auch für Müller Milch, Weihenstephan, Loose und diverse Discountmarken verantwortlich ist. Im Februar 2024 wurde angekündigt unter anderem das Landliebe Werk in Schefflenz (Baden-Württemberg) 2026 wegen hohem Kostendruck und Investitionsbedarf schrittweise zu Schließen. Hier wurde ein Großteil das deutschen Schichtkäses auch für andere Molkereien produziert. Es gibt zwar noch kleine regionale Molkereien die Schichtkäse produzieren, der ist dann aber auch nur in dieser Region erhältlich. Klar ist schon jetzt, das die Einstellung des Landliebe Traditionsprodukts eine große Lücke im Kühlregal hinterlassen hat, die nur schwer zu füllen sein dürfte.